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佛山蔬菜配送專家告訴你如何讓苦瓜不那么苦
。

發(fā)布時(shí)間：2020-11-08

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【如何購買】
買苦瓜的時(shí)候
，一般外觀都比較順滑
。表層瘤粒較大
，較牢固
，不松軟
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？喙戏职浊嗌?div id="4qifd00" class="flower right">
，青色是苦的，適合涼拌或生菜沙拉
；白色
，略帶苦味，適合炒菜或煮湯
。
【營(yíng)養(yǎng)成分】
苦瓜中蛋白質(zhì)
、脂肪和碳水化合物的含量高于瓜菜。特別是維生素c含量
，高達(dá)每100克84毫克
，大約是冬瓜的5倍，黃瓜的14倍
，南瓜的21倍
，瓜冠。
苦瓜還含有粗纖維
、胡蘿卜素
、苦瓜素、磷
、鐵
、各種礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分
。
【藥用效果】
(1)
。苦瓜具有減暑
、緩解疲勞
、清心明眼、滋氣養(yǎng)陽的作用
。新鮮苦瓜茶飲
，中暑有一定作用，但苦瓜用茶飲
，對(duì)降血糖十分有效
。
(2)
。吃苦瓜，可以滅火
，中醫(yī)認(rèn)為
，苦可以清熱，保護(hù)陰液
，刺激胰島素分泌
。苦味的食物和藥物本質(zhì)上是冷的
，所以應(yīng)該用冷來治療熱
，以達(dá)到平衡。經(jīng)常吃苦瓜的人不容易著火和糖尿病
。
(3)?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)苦瓜中有一種活性蛋白，能有效促進(jìn)體內(nèi)免疫細(xì)胞殺死癌細(xì)胞
，具有一定的抗癌作用
。
(4)?div id="d48novz" class="flower left">
？喙虾幸葝u素樣物質(zhì)
，能顯著降低血糖。被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家推薦為糖尿病患者的理想食品
。
【食用方法】
苦瓜可以炒
，湯，湯
，清苦清爽
，先苦后甜，甜
，味道持久
。持久的味道。如果害怕苦味
，可以把苦瓜和胡椒一起煎
，這樣可以減少苦味?div id="jfovm50" class="index-wrap">；蛘甙芽喙锨谐善瑺?div id="jfovm50" class="index-wrap">，然后在上面撒上一些鹽漬，然后用水過濾鹽
，這樣苦瓜就不會(huì)苦了
。也可以將苦瓜切成塊，然后煮熟
，放入冷水中浸泡
。
【食用禁忌】
苦瓜含奎寧
，會(huì)刺激子宮收縮，刺激子宮收縮
，引起墮胎
，墮胎，孕婦避免食用
。同時(shí)
，苦瓜性感冒，脾胃虛寒不食
。
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