分析食材配送質(zhì)量的重要性。
發(fā)布時間：2022-01-09，瀏覽量：1591
食材配貨，質(zhì)量是硬道理。蔬菜配送企業(yè)在配送過程中，可以保證食材來源可靠，新鮮蔬菜和肉類食品有檢驗檢疫證明，讓食堂采購人員放心
從目前的蔬菜流通來看
2.規(guī)范產(chǎn)品管理，減少損失
蔬菜損失的另一個重要原因是蔬菜加工后儲存方式不合理
(1)設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化:康鮮采用折疊塑料周轉(zhuǎn)籃代替紙箱、泡沫盒等，方便蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化管理；
(2)籃子的標(biāo)準(zhǔn)化:蔬菜經(jīng)過分揀、加工、稱重后，按照嚴(yán)格的框架和放置標(biāo)準(zhǔn)，放入清洗消毒的周轉(zhuǎn)籃中。例如，茄子的擺放：裝框時，菜肴的高度不能高于菜籃，以便扣上鐵環(huán)，防止菜籃堆放造成損壞。茄子擺放時，每層頭尾交叉，層間交叉，保證整齊有序
(3)放置標(biāo)準(zhǔn)化:康鮮分揀加工間每天清洗消毒
(4)佛山蔬菜配送倉庫管理保持先進先出原則
3.冷鏈配送度保證新鮮。
蔬菜配送企業(yè)面臨的巨大挑戰(zhàn)來自于蔬菜的運輸
