佛山蔬菜配送公司教你如何購買蔬菜。
發(fā)布時(shí)間：2022-05-05
蔬菜配送公司教你如何購買蔬菜？蔬菜的營養(yǎng)成分主要包括礦物質(zhì)
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此外，蔬菜中還含有多種植物化學(xué)物質(zhì)
1
蔬菜品種繁多，營養(yǎng)價(jià)值各有千秋
二
正常形狀的蔬菜，一般都是常規(guī)栽培
3
氮肥（如尿素
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、維生素、纖維等
，其含量越高
，蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值越高。此外
，蔬菜中的水分和膳食纖維含量也是營養(yǎng)素質(zhì)的重要指標(biāo)
。
、膳食纖維少的蔬菜新鮮度好，食用價(jià)值高。但從保健的角度來看，膳食纖維也是必不可少的營養(yǎng)素。蔬菜的營養(yǎng)不容低估。1990年，國際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，90%的維生素C和60%的維生素A來自蔬菜，這表明蔬菜對(duì)人類健康的巨大貢獻(xiàn)。
，被公認(rèn)為有益于人體健康
，如類胡蘿卜素、二丙烯化合物
、甲基硫化合物等
。許多蔬菜還含有獨(dú)特的微量元素，對(duì)人體有特殊的保健作用
，如番茄紅素
、洋蔥前列腺素等。
、看顏色
。
。一般來說
，它可以分為兩類：深綠色葉蔬菜，如菠菜
、莧菜等
；這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C
、維生素B2和各種礦物質(zhì)
；淺色蔬菜，如卷心菜
、生菜等
，其中一些富含維生素C、胡蘿卜素和礦物質(zhì)
。有些蔬菜顏色不正常
，要注意，如蔬菜葉子失去普通綠色和深綠色，大豆異常綠色等
，可噴灑或浸泡甲胺磷農(nóng)藥
，不宜購買。
、看形狀
。
，不用激素等化學(xué)物質(zhì)處理
，可以放心食用。異常蔬菜可以用激素處理
，比如韭菜
。當(dāng)它的葉子特別寬，比普通寬葉韭菜寬一倍時(shí)
，在栽培過程中可能會(huì)使用激素
。沒用過激素的韭菜葉比較窄，吃起來很香
。
、看新鮮度。
、硫酸銨等）施用過多
，會(huì)對(duì)蔬菜造成嚴(yán)重的硝酸鹽污染。市場(chǎng)上的蔬菜抽樣檢查發(fā)現(xiàn)
，硝酸鹽含量從強(qiáng)到弱排列為：根菜
、土豆
、綠葉蔬菜
、卷心菜、洋蔥和大蒜
、豆類
、瓜類、茄子和水果
、食用菌
。根、莖
、葉的污染程度遠(yuǎn)高于花
、果、種子
。
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？才能管理好食堂承包呢？
