高明農(nóng)產(chǎn)品配送的貨物入庫。
發(fā)布時間：2022-05-13
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蔬菜是活的，即使在收獲和切除根部后，蔬菜仍在呼吸，釋放水分，繼續(xù)生長。然而，由于營養(yǎng)和水不能從其他地方吸收，它只能消耗自己的營養(yǎng)和水來蒸發(fā)和呼吸，這已成為蔬菜流失和枯萎的原因。為了防止蔬菜流失，枯萎的關(guān)鍵在于儲存的溫濕度管理。高明農(nóng)產(chǎn)品配送中心一般建有大型冷藏庫(0℃)和冷凍庫(-18℃)。
進(jìn)入倉庫前，對佛山農(nóng)產(chǎn)品配送的蔬菜人進(jìn)行消毒。倉庫消毒可采用抗霉劑、消毒劑等方法，每平方厘米微生物抱子數(shù)量不超過10。標(biāo)準(zhǔn)。對于冷庫中使用的工具、設(shè)備和操作人員佩戴的工作服輻射消毒，也可以用10~20%的漂白粉溶液或2%的熱堿性水或過氧化氫消毒。如有異味，可用臭氧消毒或2%甲醛水溶液，5%10%醋酸或5%？漂白粉溶液20%消除異味。
蔬菜收貨后，盡量減少暴露在室溫下的時間，在收貨和進(jìn)入冷庫之間的時間不能超過10分鐘。此外，貨物必須以正確的方式儲存。冷藏品要及時入庫，需要加工的要快速進(jìn)入操作室。所有蔬菜商品須要明確標(biāo)示保質(zhì)期和進(jìn)貨日期；蔬菜儲存要嚴(yán)格遵守先出的原則；蔬菜要封箱儲存或用帶蓋的器具儲存；蔬菜要按商品分類儲存；無論冷庫還是常溫庫，所有蔬菜商品須離地、離墻儲存；蔬菜儲存遵循穩(wěn)定原則，包括食品穩(wěn)定原則和存放穩(wěn)定原則；蔬菜儲存過程中影響質(zhì)量的重要因素是溫度，所以要控制冷庫的溫度（包括除霜溫度），使之達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；蔬菜儲存區(qū)域的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也至關(guān)重要；在產(chǎn)地購得小包裝的果菜產(chǎn)品，經(jīng)驗(yàn)收后應(yīng)立即送人冷藏庫中儲存，以待分貨；從產(chǎn)地或批發(fā)市場購得的大包裝根莖類、花果類蔬菜，除豆薯、南瓜不需冷藏外，其他的根莖菜類均需要冷藏庫儲存，以待處理；從產(chǎn)地或批發(fā)市場購買的大包裝葉菜類蔬菜需拆去包裝，以冷水做蘇生作業(yè)，以免由于產(chǎn)生呼吸熱而導(dǎo)致老化、腐敗；驗(yàn)收后等待處理的花果類、菇菌類蔬菜也須存放在冷藏庫中，以保持鮮度。
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