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佛山食材蔬菜配送供應(yīng)鮮豬肉檢測項目有哪些
？

發(fā)布時間：2022-05-24，瀏覽量：1574

肉類在公眾的日常飲食中是不可或缺的

。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，豬肉占中國肉類消費的63%
，家禽占22%
，牛羊占13%。蛋白質(zhì)的攝入可以彌補蛋白質(zhì)和鈣的消耗
，也可以彌補所需的微量元素，如新元素或鐵元素
。佛山食材配送供應(yīng)公司每天都會配送多種豬肉
，只有經(jīng)過食品配料檢測，才能配送到顧客的食堂
。



佛山食材供應(yīng)


鮮豬肉檢測項目有哪些？肉類檢測有以下規(guī)范和檢測項目:
1.肉類檢疫
。
豬肉通常需要去衛(wèi)生檢疫部分進行檢疫
。檢疫分為三個程序：生豬進廠、庫存和屠宰
。肉類接觸養(yǎng)殖
、飼料管理
、防疫
、檢疫等環(huán)節(jié)，任何環(huán)節(jié)都不能有問題
，特別是病豬肉不能流入商場
，否則會對整個商場造成巨大傷害。
2.瘦肉精測試
。
瘦肉精不僅僅是一種物質(zhì)
，它通常被稱為一種藥物，鹽酸克倫特羅是最常用的瘦肉精
。目前
，高效液相色譜(HPLC)
、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)合法(GC-MS)、高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)合法(HPLC-MS)
、毛細管電泳法(CE)等
。
三、吊白塊檢測
。
將吊白塊添加到食中是為了美白和新鮮
，但明確禁止在食物中添加吊白塊，吊白塊的危害相對較大
，食品吊白塊探測器可以檢測吊白塊的含量
。將食材樣品的浸泡液參加比色管中
，再參加顯色液
。經(jīng)過與色卡的色彩進行比對
，確認食物吊白塊含量
。當產(chǎn)品質(zhì)量不合格時，浸泡液呈現(xiàn)淡紫色或紫紅色
。
4.水檢
。
鮮肉的加工、貯藏
、貿(mào)易和食用直接影響水分含量
。肉類含水量過高
，細菌和霉菌繁殖加重
，容易導(dǎo)致肉類腐敗變質(zhì)；然而
，為了牟取暴利，越來越多的非法供應(yīng)商注入水肉
，這已成為嚴重威脅人們健康的主要公共危害
。為了快速檢測肉類的水分含量，確定是否屬于注水肉
，在食材配送供應(yīng)公司中
，將選擇水分檢測器進行檢測
。
5.重金屬檢測
。
豬肉中的重金屬超支是由于肉豬在喂食過程中食用不合格飼料和生活環(huán)境中的重金屬污染造成的。食品安全問題是由于豬肉中重金屬過量造成的
。首先
，豬肉重金屬探測器用于快速檢測豬肉中各種重金屬的含量是否超標
，從而判斷豬肉的質(zhì)量
。
6.檢測獸藥殘留。
獸藥殘留是指注射動物藥物后的殘留物
，可能威脅人體健康，可能導(dǎo)致胎兒變形
、青少年性早熟
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