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我國(guó)生鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)

發(fā)布時(shí)間:2022-06-01,瀏覽量:1556

近兩年來(lái)

,在電商巨頭積極投資布局的推動(dòng)下,生鮮電商行業(yè)發(fā)展迅速
,生鮮電商滲透率不斷提高
,但服裝等產(chǎn)品的滲透率仍低于消費(fèi)電子產(chǎn)品。未來(lái)
,生鮮電子商務(wù)有望提高市場(chǎng)滲透率
,通過(guò)市場(chǎng)下沉,為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更大的市場(chǎng)空間
。下面給大家分析一下佛山生鮮配送


佛山生鮮配送


無(wú)論是新零售還是費(fèi)頻率高,無(wú)論是新零售還是今年高度關(guān)注的社區(qū)生鮮
,生鮮品類(lèi)一直是市場(chǎng)高度關(guān)注的焦點(diǎn)。中國(guó)每年生鮮消費(fèi)超萬(wàn)億
,市場(chǎng)空間極其廣闊

在購(gòu)買(mǎi)頻率方面,由于易腐的特點(diǎn)
,新鮮品類(lèi)需要消費(fèi)者高頻消費(fèi)。中國(guó)消費(fèi)者每周購(gòu)買(mǎi)水果和蔬菜4.48次
,每周購(gòu)買(mǎi)新鮮食品3次
,每周購(gòu)買(mǎi)魚(yú)類(lèi)和水產(chǎn)品2.39次。在同一時(shí)期
,全球新鮮食品的購(gòu)買(mǎi)頻率只有2.5次/周

目前
,我國(guó)居民購(gòu)買(mǎi)生鮮食品的主要渠道是傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
,占73%,超市渠道占22%
。目前
,由于生鮮保質(zhì)期短
、運(yùn)輸半徑短
、易損耗等特點(diǎn),電商渠道分流的生鮮消費(fèi)不多
,在線(xiàn)渠道僅占3%左右
。對(duì)超市行業(yè)來(lái)說(shuō),不斷從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)搶占份額的關(guān)鍵在于提供更加豐富
、新鮮、有競(jìng)爭(zhēng)力的生鮮熟食產(chǎn)品
?div id="m50uktp" class="box-center"> ;诖耍磥?lái)的超市行業(yè)趨勢(shì)在于賣(mài)場(chǎng)內(nèi)生鮮和熟食品類(lèi)占比持續(xù)提升
,生鮮和熟食品類(lèi)經(jīng)營(yíng)能力的高低構(gòu)成超市公司核心競(jìng)爭(zhēng)力的差異
。配送佛山食材。
佛山生鮮蔬菜配送

產(chǎn)品種類(lèi)繁多
,產(chǎn)品豐富多樣,要有符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者習(xí)慣的地方特色(中國(guó)幅員遼闊
,消費(fèi)者飲食習(xí)慣差異較大)
。新鮮產(chǎn)品的豐富度需要高度的SKU來(lái)支撐
。例如,黃瓜的細(xì)分類(lèi)別包括帶刺黃瓜
、草藥黃瓜和小花園黃瓜
,以適應(yīng)不同的烹飪需求,如冷拌
、油炸蔬菜和湯。在熟悉生鮮產(chǎn)品信息(產(chǎn)地
、上季時(shí)間
、采購(gòu)價(jià)格區(qū)間等)的同時(shí),采購(gòu)人員需要充分了解消費(fèi)者的口味習(xí)慣
。隨著人們對(duì)便利的需求,消費(fèi)者越來(lái)越多地購(gòu)買(mǎi)半成品(鹵水制品
、混合蔬菜
、糕點(diǎn)等),除了購(gòu)買(mǎi)新鮮產(chǎn)品和回去烹飪外
,他們還可以簡(jiǎn)單地回去吃飯
。中央大廚房的供應(yīng)取決于熟食的豐富性

產(chǎn)品新鮮度高
,隨時(shí)到店都可以買(mǎi)到新鮮供應(yīng)的食材。保質(zhì)期短的保質(zhì)期很短
,特別是在夏季
,我們認(rèn)為每天兩次分銷(xiāo)的分銷(xiāo)密度可以使商店新鮮產(chǎn)品的新鮮度更大。而且只有足夠的店鋪密度才能支持一日兩配的物流模式

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