佛山糧油配送：番茄炒蛋如何保持營養(yǎng)？
發(fā)布時(shí)間：2020-12-02
佛山糧油配送：番茄炒蛋如何保持營養(yǎng)
炒雞蛋加油，加油加熱。若要油和雞蛋一樣多的話，等油燒熱后再將雞蛋倒入鍋中，先將雞蛋先倒出，搖一下油鍋，讓油敷滿鍋底，這樣雞蛋就不會粘在鍋壁上。把雞蛋倒在油和鍋邊上。雞蛋放入鍋中后，立即用鐵鍬或筷子快速攪拌雞蛋，所有雞蛋都能吸收足夠的油脂，油變熱。
通常，我們用兩個(gè)雞蛋和兩個(gè)這么大的西紅柿。雞蛋和西紅柿的比例非常主要，西紅柿少的話，炒雞蛋味道不足，油膩，干燥的西紅柿太酸
佛山食堂在炒西紅柿?xí)r可以加糖
打蛋的時(shí)候要小心，慢慢加快速度。筷子尖端一次性刮到碗底，盡量將筷子浸泡在雞蛋中，每次筷子在碗口外運(yùn)動，幾乎所有的雞蛋都會跳出碗平面，停止打蛋時(shí)，雞蛋表面會有很多泡沫，可以說是雞蛋。在雞蛋里加入少量的葡萄酒，可以去除腥味，增強(qiáng)菜式的口感。
