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佛山蔬菜批發(fā)南瓜的主要營養(yǎng)價值在哪里
？

發(fā)布時間：2020-10-22

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1.佛山蔬菜批發(fā)南瓜多糖:南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑
，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子的產(chǎn)生
，通過激活補(bǔ)體對免疫系統(tǒng)發(fā)揮各種調(diào)節(jié)功能
。
類胡蘿卜素：南瓜中富含的類胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為體內(nèi)具有重要生理功能的維生素a，對上皮組織的生長分化
、維持正常視力
、促進(jìn)骨骼發(fā)育具有重要的生理功能。
2.果膠：果膠在南瓜中可調(diào)節(jié)食物在胃中的吸收速率，減緩糖的吸收
，可溶性纖維素可延緩食物在胃中的排空
，控制餐后血糖的增加。果膠與體內(nèi)多馀的膽固醇結(jié)合
，減少膽固醇吸收
，降低血膽固醇濃度。
礦質(zhì)元素：南瓜中鈷含量豐富
，居各類蔬菜鈷含量之首
。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能
，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成
，是人體胰島細(xì)胞的微量元素。南瓜中含有的維生素c可以防止硝酸鹽成為消化道的致癌物質(zhì)
。
南瓜中含有的甘露醇可以減少糞便中的毒素對人體的危害
。南瓜可以消除致癌亞硝胺的突變。有預(yù)防癌癥的效果
。南瓜富含鋅
，參與核酸、蛋白質(zhì)的合成
，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分
，是人類生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
4
、氨基酸:南瓜含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸
、明亮氨酸
、異亮氨酸、苯氨酸
、蘇氨酸等含量高
。除此之外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中一樣
，但活性明顯高于煙草
，表明南瓜中免疫活性蛋白含量較高。
5.南瓜葉：含有多種維生素和礦物質(zhì)
，其中維生素c含量很高
，因此具有優(yōu)良的清熱解毒功效，夏季使用南瓜葉開水
，可以起到消熱作用
。
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