教你實用的蔬菜購買技巧。
發(fā)布時間：2022-06-16
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看色彩
蔬菜品種繁多，營養(yǎng)價值各異。蔬菜瓜果
綠色和新鮮公司介紹，這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和各種礦物質，可以根據(jù)顏色分為兩類：深綠色葉菜
，如菠菜、莧菜等
；淺色蔬菜
，如大白菜
、萵苣等，其中一些蔬菜富含維生素C
、胡蘿卜素和礦物質
。有些蔬菜的顏色不正常，所以我們應該注意進步
。例如
，蔬菜葉子失去了通常的綠色和深綠色，大豆變綠了
。它們可以在收獲前噴灑或浸泡甲胺磷農藥
，不適合購買
。
看形狀
蔬菜形態(tài)正常，一般為常規(guī)培養(yǎng)，未經(jīng)激素等化學物質處理，可放心食用。綠色和新鮮提醒：異常蔬菜可以用激素處理。例如，當韭菜的葉子特別寬和厚，比普通寬葉韭菜寬一倍時，在培養(yǎng)過程中可能會使用激素。韭菜葉未用激素較窄，吃時香味濃郁。
看鮮度
氮肥(如尿素、硫酸銨等)酸銨等)，會導致蔬菜硝酸鹽污染嚴重。市場上抽檢后，綠色公司發(fā)現(xiàn)，從強到弱的硝酸鹽含量分別為：根類蔬菜、土豆和芋頭、綠葉蔬菜、卷心菜、洋蔥和大蒜、豆類、瓜類、茄子和食用菌。蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠高于花、果、種。黃瓜、西紅柿
看形狀
蔬菜形態(tài)正常，一般為常規(guī)培養(yǎng)，未經(jīng)激素等化學物質處理，可放心食用。綠色和新鮮提醒：異常蔬菜可以用激素處理。例如，當韭菜的葉子特別寬和厚，比普通寬葉韭菜寬一倍時，在培養(yǎng)過程中可能會使用激素。韭菜葉未用激素較窄，吃時香味濃郁。
看鮮度
氮肥(如尿素、硫酸銨等)酸銨等)，會導致蔬菜硝酸鹽污染嚴重。市場上抽檢后，綠色公司發(fā)現(xiàn)，從強到弱的硝酸鹽含量分別為：根類蔬菜、土豆和芋頭、綠葉蔬菜、卷心菜、洋蔥和大蒜、豆類、瓜類、茄子和食用菌。蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠高于花、果、種。黃瓜、西紅柿
、毛豆、香菇等蔬菜應盡可能多地食用。許多消費者認為蔬菜葉子上有很多蟲洞，表明他們沒有服菜安全。事實上，這是不可靠的。蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定了蔬菜是否容易受到蟲害的影響。有些蔬菜特別受害蟲的青睞，如青菜、大白菜、卷心菜、花椰菜等。必須經(jīng)常噴藥防治，必然成為多藥蔬菜。化肥施用量各種蔬菜也不相同。
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